Bodegas Primitivo Quiles
Nombre de Bodega: Bodegas Primitivo Quiles
Dirección: Mayor, 4, 03640 Monóvar, Alicante
Teléfono: 965 470 099
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Sponsor del 16 de diciembre – Vino Valencia evento de vino, con:
- Raspay 2003
La familia Quiles ha estado vinculado al sector del vino en Alicante desde 1780. Llevan en su bodega actual en Monòver desde 1926. El hijo mayor de cada generación lleva el nombre Primitivo. El decano de los Primitivo actuales empezó a trabajar en la bodega en 1951, y sigue muy presente, aunque las riendas están actualmente en manos de sus hijos, Primitivo y Francisco, quienes mantienen y desarrollan la tradición familiar (también hay otro jovencísimo Primitivo correteando por la bodega).
Los vinos tintos de la bodegas se basan en la clásica variedad de Alicante, la Monastrell. La bodega produce el “vino joven” Cono 4 (100% Monastrell), el Roble (Monastrell 60%, Merlot 40%), un Monastrell Crianza y el Raspay Reserva. El vino se elabora siguiendo procesos tradicionales, fermentando en grandes depósitos debajo del suelo de la bodega antes de pasar a grandes toneles viejos de roble para luego reposar un largo tiempo adicional en botella. Este proceso aporta ese toque de oxidación que se nota en seguida, y que opera como telón de fondo para la gama de sabores y matices que la experiencia y el buen oficio de esta bodega fomentan en sus vinos de Monastrell.
La bodega produce otros vinos con encanto – Moscateles y Vermouths – pero la última palabra ha de dedicarse a sus dos vinos más venerables. Estos son su Fondillón Gran Reserva Solera 1948 (con 93 puntos en el “Wine Advocate” de Robert Parker), un magnífico ejemplo de este vino noble, el Fondillón, que tuvo durante siglos gran renombre en toda Europa y cuya producción se limita a Alicante, y su vino dulce épico, el Gran Imperial.
Esta bodega y sus vinos dan la sensación de existir más allá del tiempo, de ser a la vez históricos y contemporáneos, una maravilla en un mundo y un sector que siempre busca novedades y modas, ¿y cuándo mejor que estas fechas navideñas para disfrutar de estos vinos y contemplar las verdades que nos comunican?
