Tipo: Blanco

Bodega: Bodegas Torrevellisca, D.O. Valencia.

Utilizado en evento: Después de las vacaciones, Vino Valencia vuelve el 25 de enero en La Comisaria!

Las variedades de uva utilizada para este blanco joven es 100% Malvasia.

Fermentación durante 10 días a 15ºC, sin crianza.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Amarillo-verdoso.
Fase olfativa: Afrutados ligeramente intensos y persistentes.
Fase gustativa: Baja acidez, rico en azúcares, equilibrado en boca.
Ideas de maridaje del Rte. La Comisaría: Esfera de bacalao marinado con soufle de ajo asado.

Tipo: Tinto

Bodega: Bodegas Torrevellisca, D.O. Valencia.

Utilizado en evento: Después de las vacaciones, Vino Valencia vuelve el 25 de enero en La Comisaria!

Las variedades de uva utilizada para este Tinto joven roble son 50% Syrah y 50% Monastrell.

Fermentación durante 15 días a 24ºC y crianza para 1 mes de barrica de roble francés.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Rojo amoratado, con tonalidades violáceos en el ribete. Lágrima abundante y alcohólica
Fase olfativa: Fruta madura, mora, arándanos y frambuesa.
Fase gustativa: Carnoso y estructurado, buena acidez, notas finales balsámicas.
Ideas de maridaje del Rte. La Comisaría: Rulo crujiente de Queso de Cabra con mermelada de cebolla morada.

Tipo: Tinto

Bodega: Bodegas Torrevellisca, D.O. Valencia.

Utilizado en evento: Después de las vacaciones, Vino Valencia vuelve el 25 de enero en La Comisaria!

Las variedades de uva utilizada para este Tinto crianza 50% Tempranillo y 50% Cabernet Sauvignon procedente de viñedos seleccionados.

Maceración y fermentación durante 12 días a 25ºC; crianza por 15 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: rojo oscuro, cereza madura.
Fase olfativa: vainilla, café con leche, frutas rojas maduras.
Fase gustativa: taninos suaves, frutales, toques de roble.
Ideas de maridaje del Rte. La Comisaría: Bombón de foie con costra sorpresa.

Tipo: Rosado joven ecologico

Bodega: Bodega La Encina, D.O. Alicante.

Utilizado en evento: El jueves 15 de Diciembre, la noche de Navidad con Vino Valencia en La Querencia!

Se venden en estas tiendas:
• Eco organic (Plaza de España), Plou i fa sol (plaza Musico Lopez Chavarri, 7 bjo -Barrio de Carmen), Salvia (Avd. Valladolid – Barrio de Benimaclet), Laboratori Carme (Lope de Rueda 7,bajo – Barrio del Carmen)

Las variedades de uva utilizada para este rosado joven ecologico son 100% Monastrell.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Rojo
Fase olfativa:
Fase gustativa:
Ideas de maridaje del Rte. La Querencia: Montadito de queso azul con membrillo de manzana

Tipo:Tinto

Bodega: Bodega Cata Cruz, D.O. Utiel Requena.

Utilizado en evento: El jueves 15 de Diciembre, la noche de Navidad con Vino Valencia en La Querencia!

Las variedades de uva utilizada para este tinto son 50% Garnacha de LAS HOCES DEL CABRIEL y 50% Merlot de parcelas de secano trabajadas en régimen de agricultura ecológica.

Elaboración: Temperatura máxima de fermentación 28º

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Intenso rojo picota de capa media alta con reflejos violáceos.
Fase olfativa:Floral y aromática.
Fase gustativa: Confitura de fruta fresca, cerezas
Ideas de maridaje del Rte. La Querencia: Tiras de pollo con salsa de menta

Tipo: Cava

Bodega: Bodega Rebollar, Rebollar (Valencia).

Utilizado en evento: El jueves 15 de Diciembre, la noche de Navidad con Vino Valencia en La Querencia!

Las variedades de uva utilizada para este cava es Macabeo.
Todo el ciclo de elaboracion y embotellado se ha hecho en la bodega; la segunta fermentación se ha hecho en botella cerrada.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Amarillo con burbuja
Fase olfativa: Flores blancos, melón
Fase gustativa: Fresco con toque de manzana roja
Ideas de maridaje del Rte. La Querencia: Pincho de salmón marinado con queso fresco.

Tipo: Tinto

Bodega: Bodega La Encina, D.O. Alicante.

Utilizado en evento: El Peix Daurat acoge Vino Valencia de noviembre.

Las variedades de uva utilizada para este tinto joven ecologico son 90% Monastrell; 10% Garnacha.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Rojo picota de gran intensidad con irisaciones violáceas.
Fase olfativa: Aroma franco de alta intensidad, frutas rojas, cereza, grosella, etc. con notas de regaliz
Fase gustativa: Gran cuerpo y estructura
en boca, Post-gusto largo y frutal.
Ideas de maridaje del Rte. El Peix Daurat: Pincho de esparrago y panceta.

Tipo: Tinto

Bodega: Bodega Torroja, D.O. Utiel-Requena.

Utilizado en evento: El Peix Daurat acoge Vino Valencia de noviembre.

Variedad de uva 100% Bobal.

Fermentado en barrica nueva de roble americano y criado sobre sus lías finas, acompañado de “batonnage”. Posterior trasiego y crianza en barrica durante 14 meses.

Ganador de:

Medalla de Plata en el concurso mundial de Bruselas 2001.
Medalla de Bronce en el International Wine de Londres 2006.
Commended World Wine Decanter 2008.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Tinto.
Fase olfativa: Fresco y balsámico, con notas de frutas rojas nmaduras, enriquecidas por matices de madera tostada y moka.
Fase gustativa: Paladar equilibrado, suave, persistente y con un toque de mentol, vino con una personalidad única.
Ideas de maridaje del Rte. El Peix Daurat: Montadito de membrillo de pera con queso de oveja.

Tipo: Tinto

Bodega: La Torre Agrovinivola, Venta del Moro,
Valencia.

Utilizado en evento: El Peix Daurat acoge Vino Valencia de noviembre.

Las variedades de uva utilizada para este tinto son Tempranillo y Cabernet Sauvignon; media crianza en barrica de roble.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Rojo Intenso
Fase olfativa: Aromas frutales con matices de vainilla.
Fase gustativa: Equilibrado y agradable en boca.
Ideas de maridaje del Rte. El Peix Daurat: Pincho de patata asada al romero con melva marinada y aceite de aceitunas negra.

Tipo: Cava

Bodega: Bodega Vera de Estenas, Utiel-Requena.

AVIN: /AVIN7480290580742

Nombre: Cava Estenas Brut Nature

Utilizado en evento: Vuelve la noche de Vino Valencia: el 19 de Octubre en Restaurante Gaëlle

Se venden en estas tiendas:
• Las Añadas de España €9,20
• Vera de Estenas €8,50

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Espumoso Brut Nature: una de las grandes ventajas de realizar una cuvée bien estudiada, con estructura y un buen porcentaje de chardonnay con paso por madera, es crear un vino de vitalidad y potencial amplio como éste.

Elaboración: cuvée de Macabeo del año y Chardonnay con paso por barrica de reserva.

Vino Valencia Notas de Cata

Fase visual: Cristalino, amarillo pajizo, verdoso en su reflejo.
Fase olfativa: Frutal, toque golosoy ahumado; fondo entre cremoso y avainillado.
Fase gustativa: Fresco, sedosa vinosidad con un toque entre tostados y amargosos.
Ideas de maridaje de Restaurante Gaelle: sardinas ahumadas sobre escalivada