Clotàs 2007
Nombre: Clotàs 2007
Tipo: Tinto
Bodega: Bodega Vicente Flors, D.O. Castillón.
Avin: 9085328908437
Utilizado en evento: Vino Valencia evento de vino en Alter Ego, 21 abril 2010
Clotàs 07 es el primer vino de esta recuperada Bodega Flors. Se trata de una producción limitada a 5.000 botellas de vino elaborado con la variedad Tempranillo.
Vino Tempranillo 100% | 13.5% vol. | 13 meses en barrica de roble francés
La vendimia se realiza a mano tras una rigurosa selección racimo a racimo y la uva es transportada en cajas para no dañar el fruto. De la viña pasa a una cámara de frío a 4ºC para realizar una maceración prefermentativa en frío. Allí se realiza una segunda selección del fruto y pasa a los depósitos de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés.
Al igual que Aranleón, este vino tiene una etiqueta en braille. Este vino realmente necesita un tiempo para respirar antes que los sabores vienen a vivir en la boca, por lo tanto, es recomendado de abrir la botella aproximadamente 30 minutos antes de su consumo.
Vino Valencia Notas de Cata
Fase visual: Rojo oscuro, lágrimas.
Fase olfativa: Frutas maduras (ciruelas, moras, cerezas), balsámico, matices especiados y torrefactos.
Fase gustativa: Expresión frutal, amplio, regaliz.
Ideas de maridaje del Rte. Alter Ego: Ravioli, con trufas y setas.
