Mallaura 2005
< ¿Qué es?
Nombre: Mallaura 2005
Tipo: Tinto
Bodega: Heretat de Taverners, D.O. Valencia, Subzona de Clariano
AVIN: 2817657841461
Utilizado en evento: Vino Valencia evento de vino en Alter Ego, 21 abril 2010
- Se venden en estas tiendas:
- Raco de Tastavins – 9,20€
- Envinarte – 9,90€
Las variedades de uva por este vino son: 64% Cabernet Sauvignon, 12% Tempranillo, 12% Monastrell y 12% Garnacha Tintorera.
Vino elaborado a partir da las cepas situadas en la parte más alta de la finca, con un suelo diferenciado del resto de la finca y con un edad entre los 15 y 19 anos, el vino marca las características del suelo y las variedades, sobre todo Cabernet Sauvignon muy adaptada a la zona, y la Monastrell y la Garnacha tintorera como variedades autóctonas.
El tiempo en depósito para este vino son 4 meses, en barrica por 14 meses y en botella por 10 meses.
Referente a las barrica, para este vino se utilizan 54 de roble francés, y 8 de roble húngaro de diferentes tonelerías, con diferentes tipo de tostado, que se seleccionan según variedad de uva.
De color rojo picota granate y capa alta, es un vino con aromas profundos, que necesita tiempo para expresar su complejidad en nariz, donde se mezclan los aromas de frutas negras y rojas en sazón con los tostados de las maderas nuevas, los tonos balsámiocos, cacao, recuerdos a pinones y bosque. En boca es vino, sabrosos, con volume, con Buena persistencia. Tanino maduro ligeramente marcado que se irá integrando con el paso por botella.
Vino Valencia Notas de Cata
Fase visual: Rojo muy oscuro, probablemente debido a la monastrell, con lágrimas al bañar el cristal.
Fase olfativa: Madera, cerezas, tostado, alcohol, uva pasa.
Fase gustativa: Picante, regaliz, humo, tostado, duradero.
Ideas de maridaje del Rte. Alter Ego:Un pincho de pollo, cebolla, chorizo y pimiento verde.
