Sanfir 2004
Nombre: Sanfir – 2004
Tipo: vino negro con crianza
Bodega: Casa del Pinar, D.O. Utiel-Requena
AVIN: 4408512378802
Utilizado en evento: Primer evento de Vino Valencia en Ginger Loft, 16 septiembre 2009
- Se venden en estas tiendas:
- El Mostagán: 12,25 €
- Las Añadas de España: 13,15 €
- vinos-valencianos.com: 14,95 €
Casi lo primero que se nota al considerar este vino es el hecho que incorpora cinco variedades distintas: Bobal, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Esto no es nada fácil – cada variedad tiene su propio momento de madurez y sus diferentes exigencias a la hora de su vinificación. Para este vino la vendimia se hace a mano, las uvas se prensan cuidadosamente para su posterior maceración. Luego el vino pasa a barricas de roble por un período de más o menos 14 meses, para entonces permanecer un año más en botella antes de salir al mercado.
Todo esto se realiza en una bodega joven y pequeña, y el resultado es un vino de gran clase y elegancia, con un estilo auténticamente internacional, aunque con suficiente presencia de la variedad autóctona Bobal para darle ese importante toque local.
Esta es la añada 2004, y podemos percibir como el vino mantiene una buena presencia de fruta después de su lustro de vida, junto con la sofisticación de su madurez. Cómo dijo el dueño de la bodega con su flema inglesa, “Me parece que el 2004 está en un buen momento”.
Vino Valencia Notas de Cata
Fase visual: Rojo picota brillante e intenso.
Fase olfativa: Fruta madura, con un toque floral no identificado (¿violetas?), brie (DB), sándalo, canela.
Fase gustativa: Una sensación inicial en boca de dulzura, seguido de una equilibrada acidez, taninos suaves y una impresión general de elegancia.
GL ideas sobre maridaje: Permitir que el vino se exprese acompañado de verduras a la parrilla, a servir antes del Almoroig.
